ارتباط بین غذاهای فرآوری شده و افزایش ریسک ابتلا به اوتیسم

نتایج مطالعه اخیر نشان می دهد احتمالاً غذاهای فراوری شده کلید افزایش موارد ابتلا به اوتیسم هستند.

تیم تحقیق از دانشکده پزشکی برنت آمریکا دریافتند زمانیکه سلول های بنیادی عصبی در معرض میزان بالا اسید موجود در غذاهای فرآوری شده قرار می گیرند، تغییرات مولکولی روی می دهد.

دانشمندان متوجه شدند میزان بالا PPA (اسید پروپیونیک) که برای افزایش طول عمر غذاهای بسته بندی شده و جلوگیری از ایجاد کپک در نان و پنیر فرآوری شده استفاده می شود، رشد نورون ها را در مغز جنین کاهش می دهد.

«ناصر صالح»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مطالعات نشان داده اند میزان بالا PPA در نمونه مدفوع کودکان مبتلا به اوتیسم و میکروبیوم روده در کودکان اوتیسمی متفاوت است.»

محققان دریافتند در نتیجه قرارگیری سلول های بنیادی عصبی در معرض میزان بالا PPA، نورون ها کاهش یافته و مسیهای نورونی به تمام نقاط بدن صدمه می بینند که همین مسئله موجب اختلال در توانایی برقراری ارتباط مغز شده و رفتارهای نظیر عدم توانایی در تعامل با دیگران و مشکلات حرکتی که عمدتاً در کودکان مبتلا به اوتیسم مشاهده می شود، بروز می کند.