5 غذایی که می توانند باعث کم کاری تیروئید شوند

پایگاه خبری تحلیلی نامه نیوز (namehnews.com) :

5 غذایی که می توانند باعث کم کاری تیروئید شوند

غذاهایی که شما را در معرض خطر تیروئید قرار می دهند.

سویا

دانه های سویا حاوی دو گیتروژن هستند: جنستئین و دائیدین. این موارد اغلب به عنوان فلاونوئیدهای سویا یا ایزوفلاونهای سویا گفته می شود ، که معمولاً به ما گفته می شود برای ما خوب است ، اما از مدت ها قبل شناخته شده است که این ترکیبات می توانند باعث کم کاری تیروئید و گواتر شوند. فلاونوئیدهای سویا فعالیت پراکسیداز تیروئید را کاهش می دهند ، آنزیمی که ید را وارد هورمون تیروئید می کند.

شواهد بالینی قوی وجود دارد که نشان دهنده اثرات ضد تیروئیدی محصولات سویا بر روی نوزادان ، کودکان و بزرگسالان است. مطالعات نشان داده است که نوزادانی که از فرمول سویا تغذیه می شوند می توانند دچار کم کاری تیروئید یا در موارد شدیدتر گواتر شوند ، که معمولاً هنگام قطع فرمول سویا معکوس می شود. پس از دهه 1960 ، طبق گفته ها تولیدكنندگان برای كاهش این خطر شروع به افزودن ید به فرمول ها كردند. هنگامی که کودک با کم کاری تیروئید به دنیا می آید ، مکمل های هورمون تیروئید برای اصلاح کمبود تجویز می شود. کودکانی که از فرمول سویا تغذیه می شوند ، نسبت به نوزادانی که از فرمول عاری از سویا تغذیه می شوند ، نیاز به 25٪ دوز بیشتر هورمون تیروئید دارند تا سطح هورمون تیروئید را در محدوده طبیعی قرار دهند.

بزرگسالان نیز در معرض خطر هستند. این مطالعه بالینی جالب توجه را در نظر بگیرید: به 60 بیمار مبتلا به کم کاری تیروئید مرزی یا 2 میلی گرم ایزوفلاون سویا یا 16 میلی گرم ایزوفلاون سویا (مقدار تخمین زده شده در یک رژیم گیاهخواری معمولی) داده شد. دوز "گیاهی" ایزوفلاوونهای سویا سه برابر بیشتر از بیماران باعث می شود که بیماران از کم کاری تیروئید مرزی ("تحت بالینی") به کم کاری تیروئید به صورت کامل ("آشکار بالینی") تبدیل شوند.

سبزیجات صلیبی

تمام سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم و جوانه بروکسل حاوی تیوسیانات ها هستند. بنابراین باید از مصرف بیش از حد - به ویژه سبزیجات صلیبی خام - جلوگیری کرد.

روتاباگاها و شلغم خام نیز حاوی گواتر بسیار قدرتمندی به نام گواترین هستند. این ماده شیمیایی برخلاف اکثر گیتروژن های دیگر ، حتی اگر مقدار زیادی ید در رژیم غذایی وجود داشته باشد ، می تواند باعث بروز گواتر شود. گواترین به طور قابل توجهی فعالیت آنزیم پراکسیداز تیروئید را تضعیف می کند. برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض گواترین ، پختن روتاباگاس و شلغم بسیار مهم است.

ارزن

ارزن در جامعه ما بیشتر به عنوان دانه پرندگان برای ما آشناست ، اما همچنین دانه اصلی است که توسط مردم کشورهای در حال توسعه خورده می شود زیرا در مکان های گرم با خاک بی کیفیت رشد می کند. اخیراً ، این دانه در ایالات متحده به عنوان یک جایگزین بدون گلوتن برای گندم در حال محبوبیت است.

ارزن حاوی سه فلاونوئید گیتروژنیک است که فعالیت پراکسیداز تیروئید را بسیار کاهش می دهد. فلاونوئیدهای ارزن همچنین (کاملاً بی رحمانه) هورمون تیروئید را از پروتئین های حامل در جریان خون فشار می آورند.

پختن غذا، فلاونوئیدهای ارزن را از بین نمی برد.

پیازها

پیازها حاوی دو گیتروژن مختلف هستند: کوئرستین و پروپیل دی سولفید. کوئرستین باعث کاهش فعالیت تیروپراكسیداز و همچنین فعالیت آنزیم دوم - دیودیناز كبدی - آنزیم كبدی برای فعال شدن هورمون تیروئید می شود. اگرچه پیازها به ویژه منابع غنی از کوئرستین هستند ، اما کوئرستین در طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

جوشاندن، میزان کورستین موجود در مواد غذایی را تا حدی کاهش می دهد.

کاساوا

ریشه کاساوا یک نشاسته اصلی مهم برای دو میلیارد نفر است ، به ویژه در مناطق در حال توسعه کشورهای جنوب صحرای آفریقا ، آسیا و آمریکای لاتین ، جایی که آن را به صورت آب پز ، پوره شده خورده می شود. در ایالات متحده آمریکا تقریباً به طور انحصاری از کاساوا برای ساخت تاپیوکا استفاده می کردیم ، اما این اواخر اخیراً به صنایع غذایی آشامیدنی غیرمستقیم گیاهی که در حال رشد است ، حمله کرده و راه خود را به همه نوع چیپس و میان وعده ها پیدا کرده است.

در انتها

اگر تیروئید کم تحرکی دارید ، ممکن است بخواهید میزان مصرف گیتروژن های گیاهی را کاهش دهید. زنان باردار و شیرده ممکن است بخواهند به خصوص در مورد غذاهای گواتر زا احتیاط کنند ، زیرا ممکن است کودکان بسیار خردسال که مغز آنها هنوز در حال پیشرفت است، درگیر این مشکلات شوند.