آیا نمک واقعا به اندازه ای که پزشکان ادعا می کنند مضر است؟

و به ویژه سدیم یکی از اجزای شیمیایی آن - یک ماده مغذی اساسی است. بدن برای عملکرد قلب، عضله و عصب و برای حفظ هیدراتاسیون به آن نیاز دارد. اما مصرف خیلی زیاد یا خیلی کم آن می تواند مشکلاتی ایجاد کند.

کار حفظ سطح متعادل توسط کلیه ها انجام می شود که با فیلتر کردن آن از خون و رسوب دادن آن در ادرار، مقدار اضافی آن را از بدن خارج می کند. اما آیا کلیه ها می توانند خیلی زیاد این کار را انجام دهند؟ اگر آنها نتوانند به سرعت کافی از شر آن خلاص شوند، سدیم در بدن تجمع می یابد، که منجر به جذب بیشتر آب به گردش خون، افزایش حجم خون و ایجاد کار بیشتر برای قلب و فشار بیشتر بر رگ های خونی می شود.

با گذشت زمان، این مورد می تواند رگ های خونی را سفت کند و منجر به فشار خون بالا، حمله قلبی یا سکته مغزی شود.

نمک عامل اصلی فشار خون بالا است - و به همان اندازه برای سلامتی ما مثل سیگار کشیدن، چاقی و نوشیدن زیاد الکل مضر است.

چرا نمک به طرز مختلف بر مردم تأثیر می گذارد؟

در مطالعه چگونگی تأثیر نمک در رژیم غذایی بر سلامتی، مشکلاتی وجود دارد. تنها روش واقعی برای انجام این کار آزمایش ادرار و دیدن مقدار سدیم دفع شده است.

علاوه بر این، اندازه گیری فشار خون نیز بسیار دشوار است، زیرا در طول روز نوسان دارد - همه چیز از تغییر دما تا استرس بر آن تأثیر می گذارد.

پاسخ بیولوژیکی به نمک نیز بین افراد متفاوت است. از نظر فشار خون، برخی از افراد نسبت به سایر افراد به نمک حساس هستند. به نظر می رسد که برخی افراد می توانند نمک زیادی مصرف کنند و هیچ تاثیری بر فشار خون نداشته باشند. اما حدود یک سوم از افراد شاید به دلیل ژنتیک بسیار حساس هستند ،

قومیت و سن نیز خیلی مهم است. با افزایش سن، بدن قادر به بیرون آمدن نمک اضافی از بدن نیست و منجر به احتباس آب و افزایش فشار خون می شود.

افرادی که غالباً ورزش می کنند، یا مشاغل فشرده ای دارند، نمک را از طریق عرق از دست می دهند، بنابراین می توانند مقادیر بیشتری بخورند.

فشار خون تنها مشکل مصرف بالای نمک نیست. نمک زیاد در گردش خون به مرور زمان به رگ های خونی صدمه می زند، و این همان چیزی است که خطر بروز مشکلات جدی برای سلامتی را نیز ایجاد می کند.

منبع: مهر