4 فرمول حفظ سلامت و بهداشت مواد غذایی در سفر

پایگاه خبری تحلیلی نامه نیوز (namehnews.com) :

در این میان نکات ساده ای وجود دارد که اگر آنها رعایت کنید خطر ابتلا به بیماری را در حین سفر به طور قابل توجهی کاهش می دهید.

1 ـ مراقب بیماری شایع در سفر باشید: شایع ترین بیماری که ممکن است در حین سفر پیش آید اسهال مسافران است که مربوط به اختلال در عملکرد دستگاه گوارش در اثر خوردن غذا یا آب آلوده است. مهم ترین نشانه های این بیماری عبارتند از مدفوع شل و آبکی، درد و کرامپ شکمی، اسهال، استفراغ و تب. این نوع اسهال معمولا ظرف چند روز بهبود می یابد، اما ممکن است به کمک پزشک برای درمان آن نیاز داشته باشید.

2 ـ بهداشت فردی را رعایت کنید: بهترین راه برای جلوگیری از ابتلا به بیماری در طول سفر، رعایت بهداشت فردی است. پس از رفتن به دستشویی و به خصوص استفاده از سرویس های بهداشتی عمومی و بین راهی، قبل از خوردن و آماده سازی غذا حتما دست هایتان را به دقت با آب و صابون بشویید.

سعی کنید در زمان غذاخوردن از دست ها و انگشت های خود برای قرار دادن غذا در دهان استفاده نکنید و این کار را با قاشق و چنگال تمیز انجام دهید. همیشه در زمان سفر یک ضدعفونی کننده الکلی دست همراه داشته باشید تا در صورتی که به آب تمیز و بهداشتی دسترسی نداشتید، بتوانید از آن استفاده می کنید.به خصوص اگر کودکان را در سفر به همراه خود دارید، بیشتر بایستی مراقبت بهداشت شخصی آنها باشید.

3 ـ از آب نوشیدنی سالم استفاده کنید: آب بهترین نوشیدنی برای حفظ حالت هیدراته بدن در حین مسافرت است. بهترین راه تأمین آب بدن خرید آب های بسته بندی مثل آب معدنی، آب آشامیدنی، آب گازدار و... است.

حتی برای مسواک زدن و تمیزکردن دهان نیز باید از منابع مطمئن آب استفاده کنید. متاسفانه در بسیاری از پارک ها یا تفرجگاه ها آب آشامیدنی لوله کشی مطمئن در دسترس نیست و باید همیشه آب کافی همراه داشته باشید.

در صورتی که مجبور به استفاده از آب های لوله کشی غیرمطمئن شدید، حتما قبل از استفاده آن را بجوشانید. از یخ هایی که نمی دانید از چه منبع آبی تهیه شده اند، به هیچ وجه استفاده نکنید.

4 ـ غذا و نوشیدنی مناسب انتخاب کنید: در این زمینه نیز باید چند نکته را در نظر بگیرید. غذا را هنگام سفر یا تفریح حتما پس از گرم کردن مصرف کنید. از مصرف غذای پخته ای که چند ساعت بیرون از یخچال بوده بپرهیزید. گاهی ممکن است اضافه غذا را پس از پیک نیک به منزل آورده یا در حین سفر آن را بدون گرم کردن در وعده بعدی استفاده کنید.

زمانی که غذا در دمای محیط یا به حالت گرم نگهداری می شود، برخی از باکتری ها در آن رشد کرده و آن را به یک وعده غذایی نامناسب تبدیل می کند. اگر ناچار به استفاده از این غذا هستید حتما آن را قبل از مصرف گرم کنید. در مورد نوشیدنی ها نیز همین نکته را رعایت کنید و از مصرف چای یا قهوه که دمای آنها تا حد دمای محیط پایین آمده است پرهیز کنید.

غذاهای خشک و بسته بندی شده مثل چیپس، نان یا کنسروها می توانند گزینه های مناسبی برای سفر باشند، اما حتما چک کنید بسته بندی آنها صدمه ندیده باشد. سعی کنید از مصرف غذاهای تازه مثل برش های میوه یا سبزی پرهیز کنید به شرطی که مطمئن باشید کاملا با آب سالم شسته شده و در ظرف تمیز نگهداری شده اند. سعی کنید برش های میوه را فقط برای یک وعده تهیه کنید و اگر قصد خوردن میوه در حین سفر دارید آنها را کاملا بشویید، خشک کنید و در ظرف تمیز به صورت برش نخورده نگهداری کنید.

از مصرف غذاهایی مثل سالاد، گوشت یا ماهی که کاملا پخته نشده اند، پرهیز کنید. در حین سفر بسیاری از ما دوست داریم غذاهای خیابانی شهر مقصد را امتحان کنیم. ترجیحا غذاهایی را انتخاب کنید که در دمای بالا و در مقابل خودتان طبخ می شوند؛ مثل غذاهای گریل شده، نه غذاهایی که از قبل تهیه و در شرایط غیربهداشتی نگهداری شده اند. توجه داشته باشید خانم های باردار نباید به هیچ وجه از لبنیات غیر پاستوریزه در حین سفر استفاده کنند.